800 m2 de vente, 20 employés sur place et en dehors, 4 univers représentés, plus de 35.000 références… : le « petit grand magasin » de Beaune donne le tournis. À l’occasion des Fêtes, lumière sur les dessous de toutes ses sélections ! Quand êtes-vous arrivés à l’Athenaeum ? V. C. : J’ai repris ce […]
Nous aurons le plaisir de déguster une soirée avec François-Régis Gaudry, journaliste, animateur et producteur de l’émission « On va déguster », diffusée tous les dimanches à 11h sur France Inter. Il nous parlera de son nouveau livre de recettes, Récits et Recettes (Marabout). La rencontre se tiendra dans La Chambre du Roy de l’Hôtel-Dieu, 2 rue […]
À la fin de l’année dernière, il publiait un nouvel opus : Recettes & Récits. Un recueil de ses 155 recettes ultimes, tout registre confondu. Mieux, ce 12 février, François-Régis Gaudry sera à Beaune pour une Rencontre & Dédicace autour de cet ouvrage très personnel. Petit avant-goût… Ce livre ne vient pas de nulle part : comme […]
En à peine 11 ans, cet autodidacte complet s’est fait un surnom, « The Pasta Man », et plus de 812 K abonnés sur son compte Instagram. À Londres, dans le quartier de Soho, « son » restaurant 180 The Strand ne désemplit pas. À l’occasion de la sortie en France de son second livre Pasta Masterclass, retour avec ce […]
Le Meilleur Ouvrier de France qu’il est, à la tête de 9 boutiques à Paris et alentours, n’a rien oublié de ses racines. Lui, le fils de boulanger et petit-fils d’agriculteur, reste très attaché au monde paysan. Au point de posséder ses propres champs d’amandiers et, l’an dernier encore, ses vignes. Parfait pour aborder la […]
Cela fait plus de 20 ans maintenant que ce Bourguignon élève, cueille, récolte et mitonne dans sa ferme-auberge de Bligny-sur-Ouche. Avec Jacky Durand, reporter et chroniqueur culinaire pour Libération, il signe La ferme de la Ruchotte. Interview en guise d’amuse-bouche, avant une venue à l’Athenaeum le 9 mars prochain. En 2013, vous signiez un premier livre sur […]
Après un premier livre écrit en commun, les père & fils charcutiers de la Maison Verot signent un second ouvrage gourmand. Sous leur plume, 100 recettes au goût de l’époque, tels les pâté tomate & poulet, feuilleté orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon et pâté croûte butternut & canard, mariant pour le meilleur charcuterie […]
À l’occasion des 100 ans de la célèbre maison d’édition, retour sur son histoire et une conception pour le moins singulière des livres de cuisine… Comment est né Phaidon ? À Vienne, en 1923, grâce à trois intellectuels autrichiens. De vrais humanistes. C’est-à-dire des hommes de grande culture classique. De fait, leur volonté initiale était de […]
À la tête à Paris de Substance (1* Michelin), Liquide et Braise, ce Franc-Comtois n’a de cesse de célébrer les plus beaux produits de son terroir. La preuve, avec son premier livre In Situ, fraîchement paru… Pourquoi l’amoureux de la Franche-Comté et du Jura que vous êtes est-il parti pour Monaco et Paris ? L’envie d’apprendre […]
À l’occasion de la sortie cette semaine, en format poche, de Bouillon, les recettes culte, les deux frères hôteliers-restaurateurs reviennent sur le retour en force de ces tables XXL créées au milieu du XIXe… Quel est le point de départ de vos bouillons ? P. M. : En dehors de proposer un concept différenciant, il s’agissait en […]
À l’occasion de la sortie de Fromagesdans la toute nouvelle collection Les encyclopédies du bien-manger, chez 180°C, son directeur de la publication et de la rédaction revient sur cette nouvelle aventure et, au-delà, sur la richesse de cette famille XXL de produits. Votre revue périodique disparait au profit de deux nouvelles collections intemporelles : pourquoi ce nouveau virage ? 180°C a […]
La semaine prochaine sortira Tour de tables. Un guide de plus 80 adresses confidentielles que ce couple de journalistes vin et gastronomie a accepté de partager. Mieux, l’un et l’autre seront présents ce 25 mai à l’Athenaeum pour une rencontre suivie de dédicaces. Petite interview en guise de mise en bouche. Comment est née l’idée de […]
