Nous aurons le plaisir de déguster une soirée avec François-Régis Gaudry, journaliste, animateur et producteur de l’émission « On va déguster », diffusée tous les dimanches à 11h sur France Inter. Il nous parlera de son nouveau livre de recettes, Récits et Recettes (Marabout). La rencontre se tiendra dans La Chambre du Roy de l’Hôtel-Dieu, 2 rue […]
Gastronomie
Interview with François-Régis Gaudry, food journalist
At the end of last year, he published a new book: Recettes & Récits. A collection of his 155 ultimate recipes. What’s more, on 12 February, François-Régis Gaudry will be in Beaune to discuss this highly personal work. Here’s a sneak preview… This book doesn’t come out of the blue: as you say in its preface, […]
Rencontre avec François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique
À la fin de l’année dernière, il publiait un nouvel opus : Recettes & Récits. Un recueil de ses 155 recettes ultimes, tout registre confondu. Mieux, ce 12 février, François-Régis Gaudry sera à Beaune pour une Rencontre & Dédicace autour de cet ouvrage très personnel. Petit avant-goût… Ce livre ne vient pas de nulle part : comme […]
Interview with Mateo Zielonka, chef
In just 11 years, this complete self-taught chef has earned himself a nickname, ‘The Pasta Man’, and over 812,000 followers on his Instagram account. In London’s Soho district, ‘his’ restaurant 180 The Strand is always busy. To coincide with the release in France of his second book, Pasta Masterclass, we take a look back at this […]
Rencontre avec Mateo Zielonka, chef
En à peine 11 ans, cet autodidacte complet s’est fait un surnom, « The Pasta Man », et plus de 812 K abonnés sur son compte Instagram. À Londres, dans le quartier de Soho, « son » restaurant 180 The Strand ne désemplit pas. À l’occasion de la sortie en France de son second livre Pasta Masterclass, retour avec ce […]
Interview with Patrick Roger, chocolate-maker
The Meilleur Ouvrier de France that he is, at the head of 9 shops in and around Paris, has forgotten nothing of his roots. The son of a baker and grandson of a farmer, he remains very attached to the world of farming. So much so that he owns his own almond fields and, just […]
Rencontre avec Patrick Roger, chocolatier
Le Meilleur Ouvrier de France qu’il est, à la tête de 9 boutiques à Paris et alentours, n’a rien oublié de ses racines. Lui, le fils de boulanger et petit-fils d’agriculteur, reste très attaché au monde paysan. Au point de posséder ses propres champs d’amandiers et, l’an dernier encore, ses vignes. Parfait pour aborder la […]
Interview with Frédéric Ménager, farmer-cook at la Ruchotte
For over 20 years now, this Burgundian has been growing, picking, harvesting and cooking at his farm inn in Bligny-sur-Ouche. With Jacky Durand, a reporter and food columnist for Libération, he has written La ferme de la Ruchotte. Here’s an interview with Jacky Durand before they come to the Athenaeum on 9 March. In 2013, you published […]
Rencontre avec Frédéric Ménager, fermier-cuisinier de la Ruchotte
Cela fait plus de 20 ans maintenant que ce Bourguignon élève, cueille, récolte et mitonne dans sa ferme-auberge de Bligny-sur-Ouche. Avec Jacky Durand, reporter et chroniqueur culinaire pour Libération, il signe La ferme de la Ruchotte. Interview en guise d’amuse-bouche, avant une venue à l’Athenaeum le 9 mars prochain. En 2013, vous signiez un premier livre sur […]
Rencontre avec Gilles et Nicolas Verot, auteur de Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes
Après un premier livre écrit en commun, les père & fils charcutiers de la Maison Verot signent un second ouvrage gourmand. Sous leur plume, 100 recettes au goût de l’époque, tels les pâté tomate & poulet, feuilleté orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon et pâté croûte butternut & canard, mariant pour le meilleur charcuterie […]