Près de 3000 références pour tout savoir sur le vin !
Livres techniques, guides, bande-dessinées et mangas, atlas, dictionnaires, romans, essais… l’Athenaeum vous propose l’un des plus grands catalogues d’ouvrages sur le vin et l’œnologie au monde. De la biodynamie à l’art de la dégustation, que vous soyez amateurs, étudiants ou experts, vous trouverez le livre pour enrichir vos connaissances sur le vin et son univers.
Tous nos livres sur le monde du vin
L’Archipel du goût : Le grand récit du vin de Jacques Perrin aux éditions Alpaga
Le grand récit du vin par Jacques Perrin: une invitation au voyage à travers le monde sensoriel
Reconnu comme étant l’un des meilleurs dégustateurs et critiques de vins de sa génération, Jacques Perrin propose dans son nouvel ouvrage une invitation au voyage géo-sensoriel à travers le vin et la gastronomie. Grâce à son parcours de philosophe, il éclaire cette thématique d’un regard nouveau, proposant au lecteur un récit à la fois singulier et passionnant.
Quel est le lien entre sagesse et saveur ? Peut-on être ivre avec sobriété ? Quelle est l’origine du vin ? Un Champagne peut- il nous restituer la mémoire de la mer ? Est-il possible de faire le tour du monde des meilleurs restaurants en 68 jours ? Peut-on cuisiner sa vie ? Comment le faux et le vrai s’entrelacent-ils parfois dans le vin ? L’éternité a-t-elle un parfum ?
Telles sont quelques-unes des questions abordées dans ce récit original qui emmène le lecteur à la rencontre de personnages fascinants : des vignerons, des cuisiniers, des arpenteurs du goût. A l’instar de Lalou Bize-Leroy, Angelo Gaja, Luciano Sandrone, André Ostertag, Jean-Louis Chave ou encore Frédy Girardet, Pierre Gagnaire, Régis Marcon et Jiro Ono.
« Jacques Perrin sait, lit, voit et analyse comme peu dans ce monde du vin et plus largement dans celui du goût. Ses écrits ont été le socle gustatif pour beaucoup d’entre nous. »
Extrait de la préface signée par Antoine Pétrus, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie et en Arts de la Table.
Ce livre à reçu le prix du Livre de l'année aux "Plumes d'or du vin et de la gastronomie" 2024
Jacques Perrin est né à Sierre. Études de philosophie et de littérature française à l’université de Genève. Mémoire de licence sur la phénoménologie de la perception. Fondateur du Club des Amateurs de Vins Exquis qui fête ses 40 ans cette année. Rédacteur en chef de la revue VINIFERA. Découvreur et distributeur de nombreux vignerons en Suisse et dans le monde. Membre permanent du Grand Jury Européen des Vins de 1996 à ce jour. Classé parmi les critiques de vins les plus cohérents au monde par The Global Wine Score. A écrit Le Vagabond de l’Angarie (1974) et Dits du gisant (2009).
Inside Burgundy (2nd edition)
Since its first publication in 2010, Inside Burgundy has been the benchmark reference on winemaking in the region.
Jasper Morris MW is a highly respected writer and critic on the wines of Burgundy. He has been a Master of Wine since 1985, with an illustrious career behind him as a wine merchant and author. He was Berry Bros. & Rudd’s Burgundy Director from 2003 to 2017
This second edition spans 800 pages, with expanded coverage of over 1,200 vineyards, 300 wine villages and 700 domaines. It offers detailed insider knowledge on the places and people that make Burgundy such a special winemaking region.
Jasper gives particular attention to Burgundy’s more affordable regions: Chablis, the Hautes-Côtes de Beaune and Nuits, the Côte Chalonnaise and the Mâconnais.
The book includes 45 full-colour maps – all of which have been revised and updated since the first edition – shining a light on Burgundy’s complex network of vineyards and villages. It also includes six new maps, which illustrate plot-by-plot holdings in individual Grand and Premier Cru vineyards.
Chateau Musar, The Story of a Wine Icon (Anglais)
Sherry, Maligned, Misunderstood, Magnificent! (Anglais)
«Avec plus de 3 000 ans d'histoire derrière elle, l'avenir de Sherry réside dans son passé. Les sommeliers l'admirent pour ses nombreuses variétés et le livre de Ben Howkins vous expliquera pourquoi. "
Steven Spurrier
Le premier volume d'une nouvelle série sur les styles de vinification jette un œil expert et lisible de manière divertissante sur un vieux favori - démodé ces dernières années, mais de l'avis de ceux qui savent faire un magnifique retour.
Fabriqué de manière unique, élevé dans des caves datant de l'époque des Conquistadores, et débordant d'une panoplie de saveurs gorgées de soleil, Sherry a - en raison d'une succession de scandales et de malchance dans les années 1970 - été décrié et incompris. Mais la scène Sherry est prête pour un changement sismique. Avec une série de nouveaux styles, de nouveaux vignobles et une nouvelle génération dynamique de maîtres de chais, ce vin crée une révolution dans les restaurants du monde qui ne peut être ignorée. Ben Howkins, avec des mots colorés et des images tout aussi évocatrices, plonge profondément dans l’histoire fascinante de Sherry et révèle pourquoi il est sur le point de revenir dans nos vies avec une magnifique floraison!
10 Great Wine Families, A Tour Through Europe (Anglais)
Un récit de près et personnel de 10 familles viticoles et de leurs épreuves, tribulations et succès. Pas n'importe quelle famille de vins: les goûts de Frescobaldi, Gaja, Torres, Perrin, Niepoort, Knoll et Torres, connus et vénérés dans le monde entier. Fiona Morrison a été accueillie dans les maisons de chacun (avec son photographe) et a pu capturer l’enthousiasme «dans les coulisses» de la vinification dans le genre de détails vifs impossibles à obtenir dans un article de magazine. Une lecture incontournable pour tout amateur de vin, Fiona propose à la fois des portraits intimes et des informations d'actualité, car elle soulève des questions sur le changement climatique, la mondialisation, la façon de rendre une entreprise familiale commerciale, les tendances biologiques et le problème délicat des droits de succession.
A Life in Wine (Anglais)
Au moment où il a reçu un verre de Porto Vintage Cockburn 1908 par son grand-père à 13 ans, Steven Spurrier savait qu'il n'y avait pas de retour en arrière. Des vacances en famille en France et en Italie, et un premier emploi chez Christopher’s, le plus ancien caviste de Londres, ont confirmé qu’aucune autre carrière ne ferait l'affaire. Ainsi, après avoir appris les ficelles du métier en parcourant la France dans sa voiture de sport rouge (équipée d'un réfrigérateur à vin compact dans le coffre), en travaillant le millésime en Bourgogne, Bordeaux et Champagne, la première démarche extraordinaire de Steven a été de s'installer et de vendre du vin au Français. En tant qu'Anglais au cœur de Paris, cela semblait un projet remarquablement audacieux (voire insensé), mais le plan a fonctionné, et il a continué à créer l'Académie du Vin et à leur en parler aussi ...
Steven Spurrier est l’une des figures les plus importantes du commerce du vin. Au fil des ans, il a assumé le rôle de négociant en vin, d'acheteur, d'éducateur et de conférencier; il a écrit des livres, des cours de vin et plus de 300 colonnes pour le magazine Decanter. Il a mis en place la percée «Jugement de Paris» en 1976 - une dégustation au cours de laquelle des vins étrangers de Californie ont été lancés à l'aveugle contre les meilleurs de Bordeaux et ont gagné - ce qui fait encore des réverbérations dans le commerce du vin aujourd'hui. Le message de Steven reste clair: ne jugez pas avant d’avoir goûté - la qualité du vin se trouve là où vous vous y attendez le moins.
Maintenant dans sa 80e année, ce mémoire revient sur la vie de Steven en retraçant les incidents, les aventures, les idées et les découvertes qui ont formé son voyage œnologique. En cours de route, il a eu le privilège non seulement de déguster les meilleurs vins, mais de les juger et de travailler avec les vignerons qui les créent. Son acceptation célèbre et égalitaire de tout, du plus obscur Chardonnay de l'Okanagan au plus frêle Lafite de 1806, combinée à son élégance gentleman et son esprit sec, l'a conduit non seulement à être pardonné par les Bordelais, mais à son énorme popularité dans le monde entier. Ici, il raconte son histoire.
In Vino Veritas, A Collection of Fine Wine Writing, Past and Present 2020 (Anglais)
On Bordeaux, Tales of the Unexpected from the World’s Greatest Wine Region (Anglais)
Clos – Un patrimoine viticole, à la découverte des vins issus de 27 Clos
Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement. 27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Bordeaux.
Les vins de clos sont produits au sein d’une parcelle de vigne ou d’un cru entouré de murs qui, selon la définition juridique, ne pouvait être traversé à cheval.
Un livre coffret à la fabrication soignée, un ouvrage prestigieux sur les vins de clos, réputés dans le monde entier.
BENJAMIN DARREAU est sommelier à l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e). Sa passion de toujours pour les vins produits en clos l'a amené à imaginer ce livre. Il nous fait découvrir une autre dimension du vin, plus sensible et spirituelle, dévoilant, à travers des commentaires de dégustation inspirés, l'âme et la force unique de ces vins issus des clos.
PHILIPPE TOINARD, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos.
THIBAUT VOISIN, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.
Un parfum de Champagne – 8000 Champagne dégustés et notés
Richard Juhlin a reçu à sa naissance un goût et un odorat prodigieux. Le Champagne est sa passion et il en est devenu le premier expert au monde.
Sur un ton très personnel, nous découvrons ainsi le parcours champenois de l'auteur et l'ensemble des informations précieuses à connaître avant toute dégustation. Il nous offre également son itinéraire oenotouristique de découverte de la région, des portraits de vignerons, l'histoire du Champagne, des conseils judicieux sur la dégustation... Une bible pour qui veut découvrir la Champagne en allant à l'essentiel.
Richard nous révèle le résultat de son expérience et de ses dégustations. 8000 Champagne de maisons et vignerons de Champagne dont les noms sont présentés par ordre alphabétique. Le nombre de cuvées notées pour chacun d'eux peut aller d'une seule à plusieurs dizaines de notes quand différents millésimes et cuvées ont été retenus. Il indique également ses Champagne d'exception.
Ce livre est un guide sans équivalent. Un livre indispensable pour tout amateur ou professionnel du Champagne!
De Bacchus à Vénus – Biodynamie dans les climats de Bourgogne
"Trois années de rencontres avec des passionnés pour une parution ethno’photographique haute en couleur! Sept côtes et plus de 1500 climats, sept planètes pour guider les orientations, 23 domaines et plus encore de « personnages ». Je me suis engagé, à l’instar de Bernard Pivot, en honorant Bacchus avec modération puis Vénus jusqu’à plus soif.
La séduction naît des rencontres. Des rencontres avec des personnages amoureux de la vie, et pas seulement de la leur. Des personnages amoureux du vivant et fiers de partager la prolificité de leur art. Fiers de travailler sainement le jardin de nos enfants, fiers de lever les yeux pour regarder la lune dans le ciel et non entre ses inter-rangs incultes, triste symphonie inachevée sans âme ni achillée.
Ce recueil trouve sa source ici, dans cette soif de rencontre et de partage. Un recueil à deux écritures. Pendant que certains calligraphient des lignes qu’ils appellent sillons ou rangs et besognent à l’équilibre de leurs œuvres, peut être plus musiciens qu’orfèvres des conjugaisons, ils alignent blanches et noires sur des portées éphémères et composent des accords savants. Pendant que l’artiste des ombres et des lumières profile des émotions en tentant tant bien que mal grammairer cette dimension dynamique invraisemblable sur des 150 g couché mat. Deux écritures, trois dimensions, quatre éléments, cinq branches, six directions dans l’espace, sept astres et combien de mains humbles, vigoureuses et rompues à leurs climats."
Jérôme Genée
Wine by design- L’architecture au service du vin
Traité de la vigne
Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin.
L’ouvrage, pédagogique et richement illustré, rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental du « triptyque biologique ».
Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols et relation avec les racines, système cultural.
Cette troisième édition, intégralement réactualisée, est complétée de nouveaux chapitres sur la maturation et la typicité du vin ainsi que sur la viticulture durable et se voit agrémenter d'un cahier couleur.
Elle s’adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier et constitue l’outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole.
Histoires de la vigne et du vin en France, des origines au XIXème siècle
Voici enfin réédité le chef-d'oeuvre de Roger Dion, qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles.
Une ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui les façonnèrent.
La référence inégalée pour comprendre la grande aventure des vignobles et du vin français.
Petit dictionnaire amoureux du vin
"Je n'évoque ici que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. Il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... Voici cependant l'essentiel: le vin, c'est de la culture. La culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l'esprit. Il existe une expression qui traduit bien le rôle social du vin dans notre pays: "vin d'honneur". Ce Petit dictionnaire amoureux voudrait être un joyeux vin d'honneur." Bernard Pivot
Dictionnaire amoureux du vin
Sept ans après la première édition, Bernard Pivot a proposé son Dictionnaire amoureux du vin sous forme d'album, quelques textes en moins mais des illustrations choisies avec soin.
Une déclaration gourmande, littéraire et amoureuse aux mondes du vin.
Grands vins de Bourgogne – Guide des climats et crus de la Côte d’Or
Un guide et à la fois une synthèse de l'histoire des climats.
Cartes, recherches, réflexions sur les vins et leurs lieux.
Frédéric Villain, fin dégustateur et grand amateur de la viticulture bourguignonne signe un ouvrage éclairé pour comprendre la Bourgogne des vins d'aujourd'hui.
Les Comtes Liger-Belair, deux siècles au service de La Romanée (1815-2015)
Deux cents ans d'histoire de la famille Liger-Belair à Vosne-Romanée à travers des témoignages, de superbes photos en noir et blanc du photographe Sergio Vizzari et des dessins de Pino Borselli.
Au fil des ans et des pages, nous suivons le travail dans les vignes, les vendanges, la Saint-Vincent, dans ce bel ouvrage, on sent toute la tradition, l'ambiance et le savoir-faire du Domaine Liger-Belair.
Deux siècles dignement célébrés à travers ce beau livre.
Le Prince de la Romanée-Conti
Un portrait du prince Louis-François de Bourbon-Conti, cousin de Louis XV, qui fit l’acquisition de la vigne de la Romanée, future Romanée-Conti. Un ouvrage passionnant pour enrichir ses connaissances sur ce domaine mythique des Climats de Bourgogne avec de larges extraits des rapports de vendanges publiés depuis 1996 par Aubert de Villaine.
Le génie du lieu
La géographie n'est pas une science annexe, rébarbative et laborieuse.
Jean-Robert Pitte, en montrant que, loin des cartes en relief de notre enfance, la géographie est d’abord la science de la diversité planétaire.
Qu’elle explique celle-ci tant par le chatoiement de la nature sous toutes ses formes que par la créativité humaine, variant constamment dans l’espace comme dans le temps.
Cette infinie diversité exprime une valeur universelle qui est celle de la nécessité pour toute société de tisser des liens d’intimité avec son environnement, afin d’en tirer le meilleur parti.
Une ode à la géographie.
La bouteille de vin – Histoire d’une révolution
Par leurs formes qui varient dans le temps et d’une région à l’autre, les bouteilles de vin racontent une histoire passionnante.
Cet ouvrage novateur le montre avec beaucoup de science et de verve. Jamais les vins n’auraient pu vieillir à l’abri de l’air et de la lumière et jamais la personnalité des terroirs et des millésimes n’aurait pu se révéler avec autant d’éclat sans l’invention de la bouteille.
De la première bouteille en verre en Angleterre à la découverte du liège au Portugal… Jean-Robert Pitte signe un ouvrage passionnant sur l'écrin du vin sous toutes ses formes.
Le climat, le vigneron et le gourmet
Jacky Rigaux, défenseur inconditionnel des terroirs, revient sur la notion de « climat » qu'il définit comme « des parcelles soigneusement délimitées capables d'enfanter chacune un vin à la personnalité différente ».
Aubert de Villaine, pour qui le « climat » est « une alchimie entre un lieu, une nature, des hommes et des siècles », apporte une contribution précieuse à cet ouvrage.
Les paroles de vignerons qui l'émaillent sont toutes en harmonie avec celle de Dominique Lafon « II est important de se demander si ce qu'il y a dans le verre est en accord avec l'endroit d'où vient le vin.»
Ode aux grands vins de Bourgogne
Immense vigneron qui a marqué la viticulture bourguignonne, Henri Jayer (1922-2006) a été un pionnier en matière de viticulture durable. Dès ses débuts, il s'est familiarisé avec exigence au travail de la vigne dans le respect de la nature. « Tout commence à la vigne » est aujourd'hui le credo de toutes les viticultures de terroir.
Dégustateur remarquable, initié par René Engel à goûter les vins de tous les grands vignobles, il était convaincu que l'identité de la Bourgogne résidait dans la spécificité géo-sensorielle de ses climats.
Cet ouvrage de Jacky Rigaux, publié pour la première fois en 1997 aux éditions de l'Armançon, a gardé toute sa pertinence et c'est bien d'une Ode aux grands vins de Bourgogne dont il s'agit dans ce livre exceptionnel.
Vignerons essentiels – Entre traditions et innovations
Jeremy Cukierman, Master of Wine, et Leif Carlsson, photographe sont partis à la rencontre de 26 vignerons et vigneronnes dans les deux hémisphères de la planète. Aristocrates, exploitants terriens, pionniers sans racines, avec audace et intuition, ils racontent leur engagement et leurs convictions quant à leurs pratiques et leur savoir-faire pour tendre à la perfection malgré les aléas climatiques. Des récits d'aventures passionnants pour découvrir les hommes et les femmes qui se cachent derrière des vins d'exception.
Trévallon – Une famille d’artistes, un vin rare
Un magnifique ouvrage, couverture toilée, de Guy Jacquemont qui nous livre avec brio, passion et érudition l’histoire du mythique domaine des Alpilles : « Trévallon, une famille d’artistes, un vin rare ». Un pur chef d’œuvre à l’image des vins d’Éloi Dürrbach!
"Ce qu’il y a d’émouvant, c’est de revivre ce qui n’était au départ qu’un Rêve. J’ai compris alors tout ce que je devais à mes parents, sans qui Trévallon n’aurait pas existé ; également, tout ce que je dois à ma famille, mes amis, mes collaborateurs. Toutes ces énergies ont contribué à la réussite de cette incroyable aventure ! J’espère que la lecture du livre aidera à faire comprendre aux amateurs que la naissance d’un grand vin n’est pas le fruit du hasard, mais le fruit d’une volonté inébranlable, de la confiance en soi, d’un travail collectif, et aussi le reflet d’un terroir. Merci à l’auteur pour son travail remarquable."
Éloi Dürrbach
The Pearl of the Côte
Allen D. Meadowws, spécialiste des vins de Bourgogne, nous fait découvrir "la Perle de la Côté": Vosne Romanée! Des premiers crus aux grands crus, l'auteur nous fait voyager dans ce village mythique de la Côte de Nuits et ses différentes parcelles. Meadows nous livre ses notes de dégustation et revient sur 74 millésimes, depuis 1870, de la légendaire Romanée-Conti. Un ouvrage passionnant en langue anglaise.
Almanach Château Lafite
Un magnifique objet à la jaquette toilée, aux trois signets colorés que cet almanach de Château Lafite! Ce beau-livre référencie tous les millésimes de la prestigieuse appellation bordelaise depuis 1868. Un format de haute voltige, une iconographie rare, une édition de qualité… l'ouvrage indispensable pour les collectionneurs et les experts de ce grand vin.
Wine from another galaxy – Noble Rot
Quand la plus rock des revues sur le vin vous présente les vins des 4 coins du monde, l'humour, la passion et l'expertise sont de mise! Les fondateurs de Noble Rot nous présentent des vignerons, des recettes, des réflexions, des découvertes dans un ton décalé dont nous sommes fans!
Vigne et nature en Valais – Entre les lignes de la culture
Une enquête richement documentée sur le plus fameux vignoble suisse et son évolution vers le bio. Anne-Dominique Zufferey-Périsset, directrice du Musée du Vin, aborde la question tant sur le plan sociologique, géographique que technique. A travers le témoignage des vignerons, elle dresse un panorama de l'évolution des pratiques sous l'impact du changement climatique et des mentalités. Entre les préoccupations écologiques et les nouvelles attentes des consommateurs, l'auteure interroge sur le rapport de la vigne avec la nature, un éclairage interdisciplinaire complet et actuel.
Au château du Clos de Vougeot
Un lieu mythique depuis le XIIème siècle, érigé par les moines de Citeuax, le château du Clos de Vougeot est le Chef d'Ordre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et le siège des Climats du vignoble de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Le château règne au milieu des vignes, on y mange, on y boit, on y partage, on y chante, on y vient de tous les continents pour vivre une expérience de l'art de vivre "à la française". Ce livre retrace l'histoire de ce site unique et le chef Stéphane Ory partage les recettes dégustées lors des fameux chapitres. Un livre à parcourir avec "Bon appétit et large soif!".
Vin, Poèmes traduits de l’arabe
Né en 1948 à Fès, Mohammed Bennis est une grande voix de la poésie arabe contemporaine. Son oeuvre est traduite en plusieurs langues. Il a lui-même traduit en arabe Yves Bonnefoy, Georges Bataille ou Michel Deguy. Sa publication bilingue d'Un coup de dés de Mallarmé a fait date. Le prix Max Jacob étranger lui a été décerné en 2014.
À côté d'Adonis et de Mahmoud Darwich, Mohammed Bennis a construit une oeuvre qui ne doit qu'à la recherche patiente de sa propre justesse d'être devenue exemplaire au milieu de la langue arabe. Elle y porte déjà un avenir qui la rend fondatrice. Bernard Noël
Fascinant Rhône, le portrait intime et humain de 25 vignerons indépendants du Rhône
Des dix crus du Beaujolais aux Coteaux- du-Lyonnais (en passant par les AOP Beaujolais et Beaujolais-Villages), 25 femmes et hommes relèvent tous les jours des défis climatiques et sociétaux pour nous offrir des vins pour la plupart issus d’un unique cépage rouge, le Gamay noir à jus blanc, mais d’une diversité remarquable.
Ces vignerons ouvrent leur domaine au visiteur curieux et lui indiquent leurs coups de cœur : sentiers pédestres, villages des Pierres dorées, festivals et autres lieux où il fait bon déguster vins et spécialités, le Rhône vous tend les bras !
Ces rencontres, retranscrites par la plume alerte et ardente d’Idelette Fritsch, sont magnifiquement mises en images par Emmanuel Perrin. Tous deux ont su tirer le meilleur des vignerons dans leur univers.