Interview with Mateo Zielonka, chef
In just 11 years, this complete self-taught chef has earned himself a nickname, ‘The Pasta Man’, and over 812,000 followers on his Instagram account. In London’s Soho district, ‘his’ restaurant 180 The Strand is always busy. To coincide with the release in France of his second book, Pasta Masterclass, we take a look back at this […]
Rencontre avec Mateo Zielonka, chef
En à peine 11 ans, cet autodidacte complet s’est fait un surnom, « The Pasta Man », et plus de 812 K abonnés sur son compte Instagram. À Londres, dans le quartier de Soho, « son » restaurant 180 The Strand ne désemplit pas. À l’occasion de la sortie en France de son second livre Pasta Masterclass, retour avec ce […]
Interview with Pascaline Lepeltier, sommelier and writer
Over a year ago, this M.O.F. and France’s Best Sommelier published Mille Vignes – Penser le vin de demain. A book that questions our certainties as oenophiles, and opens up a whole new world of possibilities. From New York, the beverage director of TriBeCa’s Chambers restaurant looks back on her work, on this book that has become a benchmark […]
Rencontre avec Pascaline Lepeltier, sommelière et auteure
Il y a plus d’un an maintenant, cette M.O.F. et Meilleure Sommelière de France publiait Mille Vignes – Penser le vin de demain. Un livre-somme qui interroge nos certitudes d’œnophiles pour mieux ouvrir le champ des possibles. Depuis New York, la directrice des boissons du restaurant Chambers de TriBeCa revient sur son travail, sur cet ouvrage devenu […]
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