Based in Savigny-lès-Beaune, François de Nicolay is a self-taught winegrower who co-manages the family estate, Chandon de Briailles, alongside his sister Claude, while also producing négociant wines under his own name. Two distinct activities, certainly, but highly complementary… When and how did you join the family estate? After studying business, I quickly set up a […]
Depuis Savigny-lès-Beaune, cet autodidacte co-dirige le domaine familial Chandon de Briailles, avec sa sœur Claude, tout en élaborant des vins de négoce, à son nom cette fois. Deux activités distinctes certes, mais pour le moins complémentaires… Quand et comment avez-vous rejoint le domaine de vos aïeux ? Après mes études de commerce, j’ai assez vite […]
Few people have had the chance to taste the wines of Château Rayas. Those who have are invariably deeply moved by them. Where does this irresistible allure come from? To unravel this mystery, wine specialist Laure Gasparotto and art historian Jérôme Neutres have co-authored the first book dedicated to this mythical Châteauneuf-du-Pape estate and its […]
Rares sont ceux qui ont eu la chance de goûter les vins de Château Rayas. Tous en sont restés profondément bouleversés. D’où vient cette séduction qui opère immanquablement ? C’est pour percer ce mystère que la spécialiste du vin Laure Gasparotto et l’historien de l’art Jérôme Neutres signent le premier ouvrage consacré à ce domaine […]
Sa femme suggérait de se lancer dans la distillerie : il l’a prise au mot. Ensemble, ils ont créé la première gamme d’alcools, plus ou moins fumés, à base de sésame, ouvrant ainsi la voie à un tout nouveau marché : celui des spiritueux gras. Explications. Comment êtes-vous passé de la sémiotique à la distillation […]
Drôle de parcours que celui de ce Francilien de naissance qui commence à vinifier de A à Z dès l’âge de 14 ans et qui, signe aujourd’hui, avec son épouse Lucile, leurs 4 premières cuvées bourguignonnes grâce au soutien de l’Athenaeum. Au total, 2.292 bouteilles fraîchement étiquetées, prêtes à être distribuées… Vous êtes né à […]