En 2011, cet ingénieur de formation crée Cookut. Derrière ce nom, des ustensiles de cuisine aussi simples qu’utiles, de la raclette à la bougie à « l’Incroyable cocotte », et, par-dessus tout une mission : favoriser une vie joyeuse à faible impact environnemental… Explications. Comment est né Cookut ? Notre société est le fruit d’un long cheminement. En […]
Gastronomie
Rencontre avec Aurélie Bellacicco & Sarah Lachab
Toutes deux françaises, elles vivent désormais à Édimbourg. La première en tant que photographe et styliste culinaires, la seconde comme guide pour les francophones de passage. À quatre mains, elles signent le livre de cuisine Écosseaux éditions de La Martinière. Des recettes, mais pas que… Comment est né ce projet ? Sarah Lachhab : En tant que guide, […]
Rencontre avec Hans Goosens
En 2015, ce Néerlandais, alors âgé de 59 ans, lançait officiellement OFYR, un barbecue polyvalent, à la fois pratique et esthétique. Succès immédiat. Surtout, en France… Vous avez vécu une première vie professionnelle… Deux même ! Pendant près de 30 ans, j’ai travaillé dans la finance, d’abord en banque, puis dans la gestion de placements, avant […]
Rencontre avec Jean-Michel Carette
En 2005, avec Amandine, sa femme, il reprenait le restaurant familial étoilé de Tournus. Aujourd’hui, Aux Terrasses continue de servir la région, à leur façon, toute personnelle… Trouver sa voie n’est pas aisé… Non. Encore plus dans le cadre d’une reprise. J’avais 27 ans lorsque mon père est décédé brutalement. Je travaillais alors chez Michel Troisgros à […]
Rencontre avec Keda Black
Née en Zambie d’un père écossais et d’une mère française, élevée entre le Maroc et l’Hexagone, cette conservatrice de bibliothèque a fini par quitter la BnF pour mitonner des livres de cuisine à succès. Près d’une quinzaine à ce jour. Primé et réédité, le dernier en date, Bouillons gourmands chez Marabout, colle parfaitement aux envies du […]
Rencontre avec Stéphane Lagorce
Ancien chef de cuisine, devenu ingénieur et professeur des sciences de l’aliment à AgroParisTech, il est aussi auteur et éditeur. Parmi ses jolis tours, la collection Le Grand Précis, explorant un produit, un procédé ou un univers, de manière technique. À commencer par son opus sur les vins au naturel, fraîchement amendé. Parfait pour commencer l’année […]
Rencontre avec François-Régis Gaudry
À l’occasion de sa séance de dédicace à l’Athenaeum ce mercredi 15 décembre, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry se livre : son parcours, ses folles journées, ses repas de Fêtes… Comment êtes-vous devenu chroniqueur gastronomique ? Grâce à Okapi ! À 11 ans, un dossier sur les coulisses du journal télévisé d’Antenne 2 (ex-France 2, NDLR) m’avait fasciné. […]