Ancien chef de cuisine, devenu ingénieur et professeur des sciences de l’aliment à AgroParisTech, il est aussi auteur et éditeur. Parmi ses jolis tours, la collection Le Grand Précis, explorant un produit, un procédé ou un univers, de manière technique. À commencer par son opus sur les vins au naturel, fraîchement amendé. Parfait pour commencer l’année […]
Cet éditeur de renom, à la tête de Stock depuis 2013, signe en ce début d’année Le retournement chez Grasset, son ancienne « maison ». Parfait pour aborder LE sujet brûlant du moment côté livres : la rentrée littéraire de janvier. Quelle est l’origine de cette autre rentrée littéraire ? Elle est née d’une forme de frustration. Pour la plupart […]
À l’occasion de sa séance de dédicace à l’Athenaeum ce mercredi 15 décembre, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry se livre : son parcours, ses folles journées, ses repas de Fêtes… Comment êtes-vous devenu chroniqueur gastronomique ? Grâce à Okapi ! À 11 ans, un dossier sur les coulisses du journal télévisé d’Antenne 2 (ex-France 2, NDLR) m’avait fasciné. […]
