Over a year ago, this M.O.F. and France’s Best Sommelier published Mille Vignes – Penser le vin de demain. A book that questions our certainties as oenophiles, and opens up a whole new world of possibilities. From New York, the beverage director of TriBeCa’s Chambers restaurant looks back on her work, on this book that has become a benchmark […]
Blog
Rencontre avec Pascaline Lepeltier, sommelière et auteure
Il y a plus d’un an maintenant, cette M.O.F. et Meilleure Sommelière de France publiait Mille Vignes – Penser le vin de demain. Un livre-somme qui interroge nos certitudes d’œnophiles pour mieux ouvrir le champ des possibles. Depuis New York, la directrice des boissons du restaurant Chambers de TriBeCa revient sur son travail, sur cet ouvrage devenu […]
Interview with Kei Shiogai, winemaker
In just 5 years, this former Tokyo sommelier has made a name for himself in Burgundy. He’s sure to be one of tomorrow’s greats. On his return from the capital, where he presented his wines to the sommelier of the Plénitude – Cheval Blanc Paris*** restaurant, the young Japanese sommelier talks frankly about his vision and his […]
Rencontre avec Kei Shiogai, négociant
En à peine 5 ans, cet ancien sommelier de Tokyo s’est fait un nom en Bourgogne. Assurément, ce sera un grand de demain. De retour de la capitale où il présentait ses vins au sommelier du restaurant Plénitude – Cheval Blanc Paris***, le jeune Japonais se livre, sans ambages, sur sa vision et ses pratiques. […]
Interview with Antoine Schvartz, co-founder of Sydonios
In 2018, this former Bordeaux crus classés broker co-founded the Sydonios wine glass company. Since then, his mouth-blown creations have made a name for themselves in Champagne and Bordeaux, before going international. Here’s a look back at his conversion, the approach he has taken and his future projects… How did Sydonios come about? As a wine broker […]
Rencontre avec Antoine Schvartz, cofondateur de Sydonios
En 2018, cet ancien courtier en crus classés de bordeaux co-fondait la maison de verres à vin Sydonios. Ses créations soufflées-bouche se sont imposées, depuis, en Champagne et dans le Bordelais, avant de gagner l’international. Retour avec lui sur cette reconversion, l’approche menée et les projets à venir… Comment est né Sydonios ? Courtier en vins […]
Interview with Marion Chateau, Vinsta
4 years ago, as Vin & Société’s Digital Communications Manager, she was in charge of launching Vinsta, the digital medium of this association representing the entire French wine industry. A success, followed by the release of a paper guide by Hachette. Here’s a quick interview, as an appetizer, before her visit to the Athenaeum for […]
Rencontre avec Marion Chateau, Vinsta
Il y a 4 ans, en tant que Responsable Communication Digitale de Vin & Société, c’est elle qui a eu la charge de lancer Vinsta, le média digital de cette association représentant l’ensemble de la filière viticole française. Un succès, suivi de la sortie d’un guide papier chez Hachette. Petite interview, en guise d’amuse-bouche, avant […]
Interview with Patrick Roger, chocolate-maker
The Meilleur Ouvrier de France that he is, at the head of 9 shops in and around Paris, has forgotten nothing of his roots. The son of a baker and grandson of a farmer, he remains very attached to the world of farming. So much so that he owns his own almond fields and, just […]
Rencontre avec Patrick Roger, chocolatier
Le Meilleur Ouvrier de France qu’il est, à la tête de 9 boutiques à Paris et alentours, n’a rien oublié de ses racines. Lui, le fils de boulanger et petit-fils d’agriculteur, reste très attaché au monde paysan. Au point de posséder ses propres champs d’amandiers et, l’an dernier encore, ses vignes. Parfait pour aborder la […]