Beaune Épenottes 2012

Tout l'élégance du Pinot Noir

Issu de vieilles vignes et d'un climat situé au sud de Beaune, jouxtant Pommard, ce 2012 a gardé toute sa fraîcheur :
un profil sur des fruits rouges et noirs bien mûrs, entouré d'arômes tertiaires fondants (gibier, sous-bois…). Un Pinot Noir
à parfaite maturité qui se mariera avec merveille sur une venaison.

Infos clé

Millésime	2012
AOC	Beaune
Niveau	Village
Cépage(s)	Pinot Noir
Climat	Epenottes
Degré	13.5

Maison Bichot : toujours en mouvement

Collectif - Albéric Bichot incarne le renouveau d'une maison de vins bourguignonne historique. À sa tête depuis 1996, il en parle comme un capitaine d'équipe. Il vante les compétences de son directeur technique, Alain Serveau, le gardien des secrets mis en bouteille, de son attaquant commercial de pointe, Michel Crestanello et des 170 employés qui forment pour lui "une seconde famille". Passé par tous les postes avant de prendre la direction générale, c'est un affectif fidèle à ses racines et à sa ville de Beaune. Premier acheteur de la vente des Hospices de Beaune depuis 2005, il sponsorise de nombreux événements culturels locaux. En douceur, il travaille dans le sens de l'histoire; achète des vignes sur la côte chalonnaise et le Beaujolais avant de convertir 106 ha en agriculture biologique en 2012. Il débute en 2016 une certification ISO 9000 (relative au management de la qualité). "La mise en commun de l'information nous enrichit".