BOUZERON 2017 – Athenaeum

La perle de Bouzeron

Issu de vieilles vignes d'Aligoté doré, ce Bouzeron est un vin vif et fruité comme le veut le cépage, mais il présente aussi une finesse et une "rondeur" qui tiennent au caractère original de son terroir.
Des arômes de pêche, fleurs blanches, cire d'abeille et pomme verte qui se déploient sur une texture intense et concentrée. La finale est épurée.
Un Bouzeron remarquable qui vieillira admirablement. Attention cuvée rare sur 2017, le gel ayant réduit par deux la recolte.

Récompenses

90 WA (R.Parker)

Infos clé

Millésime	2017
AOC	Bouzeron
Niveau	Village
Cépage(s)	Aligoté
Degré	13.5

Le Fleuron de Bouzeron

Cistercien - Il existe dans les vins de Pierre de Benoist un aspect cistercien. "Travail et prière", la devise de Bernard de Clairvaux, fondateur de cet ordre monastique, pourrait s'appliquer à celui qui a repris en 2000 l'exploitation de son oncle Aubert de Villaine à Bouzeron après un DESS de droit à Suze-La-Rousse et un diplôme d'oenologue à Dijon. Fils de vigneron sancerrois, il vinifiera au Mont Bello chez Paul Draper, à Ridge Vineyards en Californie. Bien que principalement ancré sur l'appellation Bouzeron, il a ouvert ses portes au vignoble voisin de la côte de Beaune avec l'acquisition de parcelles à Santenay et Saint-aubin. 70% des 25 ha exploités en bio sont aujourd'hui exportés. Avec ses élevages longs et sur lies, il a fait de Bouzeron un vin sérieux, taillé pour la garde, ne se livrant qu'parès deux à trois ans de bouteilles. Pour celui qui pèse ses phrases comme des maximes, le Bouzeron exprime "un côté sauvage qui brille d'un éclat unique". Vous avez dit cistercien?