Moulin à Vent 2010

Un vin déjà culte !

"Ce vin s'avère encore très jeune, offrant un bouquet magique de mûre, cassis, chocolat amer encadré par une touche boisée qui rappelle les vins les plus prestigieux de la Côte de Nuits. La bouche est consistante, riche, avec une incroyable concentration et profondeur, tout en gardant sa fraîcheur. La finale est extrêmement longue. Ce vin est toujours aussi vibtrant et intense"

Récompenses

94 WA (R.Parker)

Infos clé

Millésime	2010
AOC	Moulin à Vent
Niveau	Village
Cépage(s)	Gamay
Degré	13.5

Beaujolais et Mâconnais en Majesté

Pointilleux - Derrière ce nom se cache un homme sensible. Fabien Duperray a la voix grave d'un ours bien léché. Aux rides de son visage, on comprend qu'il a connu plusieurs vies. Après un BTS en gestion hôtelière et une formation en sommellerie, il fait l'école buissonnière de la vie; Courtier de campagne pour un maître courtier de la vallée du Rhône, il récolte des échantillons de vins tout au long du chapelet d'appellations du Rhône. Son contact facile lui permet de se créer un réseau. Il fera de même à Beaune où il rencontre la plupart des viticulteurs avec qui il travaillera plus tard. Il "se reforme" au lycée viticole de Beaune, passe par l'Alsace des grands noms et monte Vinifera en 1990, où il distribue des producteurs à l'étranger comme dans les grands restaurants français. Mais le désir de faire son vin est plus fort. Il acquiert des vignes en Beaujolais. Il s'associe avec un producteur du Mâconnais pour ajouter une gamme de blancs. Pour ses vins, il prend le meilleur de ses rencontres. Il investit dans une machine à hyperoxygéner, met à titre d'essai du vin en capsule de verre et travaille sur la déshydratation de ses levures. Vous avez dit pointilleux?