Dégustation

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L’Archipel du goût : Le grand récit du vin de Jacques Perrin aux éditions Alpaga

L’Archipel du goût de Jacques Perrin

Le grand récit du vin par Jacques Perrin: une invitation au voyage à travers le monde sensoriel

Reconnu comme étant l’un des meilleurs dégustateurs et critiques de vins de sa génération, Jacques Perrin propose dans son nouvel ouvrage une invitation au voyage géo-sensoriel à travers le vin et la gastronomie. Grâce à son parcours de philosophe, il éclaire cette thématique d’un regard nouveau, proposant au lecteur un récit à la fois singulier et passionnant.

Quel est le lien entre sagesse et saveur ? Peut-on être ivre avec sobriété ? Quelle est l’origine du vin ? Un Champagne peut- il nous restituer la mémoire de la mer ? Est-il possible de faire le tour du monde des meilleurs restaurants en 68 jours ? Peut-on cuisiner sa vie ? Comment le faux et le vrai s’entrelacent-ils parfois dans le vin ? L’éternité a-t-elle un parfum ?

Telles sont quelques-unes des questions abordées dans ce récit original qui emmène le lecteur à la rencontre de personnages fascinants : des vignerons, des cuisiniers, des arpenteurs du goût. A l’instar de Lalou Bize-Leroy, Angelo Gaja, Luciano Sandrone, André Ostertag, Jean-Louis Chave ou encore Frédy Girardet, Pierre Gagnaire, Régis Marcon et Jiro Ono.

« Jacques Perrin sait, lit, voit et analyse comme peu dans ce monde du vin et plus largement dans celui du goût. Ses écrits ont été le socle gustatif pour beaucoup d’entre nous. »
Extrait de la préface signée par Antoine Pétrus, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie et en Arts de la Table.

Ce livre à reçu le prix du Livre de l'année aux "Plumes d'or du vin et de la gastronomie" 2024

Jacques Perrin est né à Sierre. Études de philosophie et de littérature française à l’université de Genève. Mémoire de licence sur la phénoménologie de la perception. Fondateur du Club des Amateurs de Vins Exquis qui fête ses 40 ans cette année. Rédacteur en chef de la revue VINIFERA. Découvreur et distributeur de nombreux vignerons en Suisse et dans le monde. Membre permanent du Grand Jury Européen des Vins de 1996 à ce jour. Classé parmi les critiques de vins les plus cohérents au monde par The Global Wine Score. A écrit Le Vagabond de l’Angarie (1974) et Dits du gisant (2009).

Tous publics
Auteur(s) : Jacques Perrin | Éditeur(s) : Alpaga

23,00 € TTC
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In Vino Veritas, A Collection of Fine Wine Writing, Past and Present 2020 (Anglais)

«Les bons morceaux, les morceaux juteux, les morceaux utiles et les arguments non réglés qui donnent vie à votre boisson préférée. Vous les trouverez ici. »
Hugh Johnson

L'une des grandes qualités du vin est sa variété, de l'élégant et raffiné au frais et vibrant; du poli et soigneusement étudié au brut et urgent. On pourrait en dire autant de l'écriture sur le vin, qui, comme son sujet, a touché presque tous les aspects de l'expérience humaine, donnant lieu à des regards entendus, à de bons souvenirs et à des sourires occasionnels en cours de route.

In Vino Veritas vise à refléter cette écriture dans toute sa merveilleuse et excentrique diversité, de la confiance en soi incontestable des messieurs victoriens pour lesquels Britannia dirigeait les caves ainsi que les vagues, à la passion des vignerons d'aujourd'hui dont l'effort constant de maîtriser le les caprices de la nature nous rappellent la magie contenue même dans la plus humble bouteille.

Comme le porto vintage (sur lequel il a beaucoup à dire), In Vino Veritas n'est pas destiné à être consommé en une seule fois, mais à être siroté et savouré à loisir. Certes, ses pages contiennent de nombreuses gemmes, mais pas nécessairement du type préféré de MM. Google, Instagram et al.

C'est un livre qui rappelle sans vergogne à une époque plus innocente, où les grands millésimes prenaient la place de choix sur les tables à manger plutôt que sur les bases de données; quand les grands personnages du monde du vin se déplaçaient aussi librement (et parfois aussi tortueusement) que les vignes elles-mêmes. Dans les mots immortels d'un journal du dimanche aujourd'hui disparu: «Toute vie humaine est ici.»

Tous publics
Éditeur(s) : Academie du Vin Library

47,50 € TTC
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Un parfum de Champagne – 8000 Champagne dégustés et notés

Richard Juhlin a reçu à sa naissance un goût et un odorat prodigieux. Le Champagne est sa passion et il en est devenu le premier expert au monde.

Sur un ton très personnel, nous découvrons ainsi le parcours champenois de l'auteur et l'ensemble des informations précieuses à connaître avant toute dégustation. Il nous offre également son itinéraire oenotouristique de découverte de la région, des portraits de vignerons, l'histoire du Champagne, des conseils judicieux sur la dégustation... Une bible pour qui veut découvrir la Champagne en allant à l'essentiel.
Richard nous révèle le résultat de son expérience et de ses dégustations. 8000 Champagne de maisons et vignerons de Champagne dont les noms sont présentés par ordre alphabétique. Le nombre de cuvées notées pour chacun d'eux peut aller d'une seule à plusieurs dizaines de notes quand différents millésimes et cuvées ont été retenus. Il indique également ses Champagne d'exception.
Ce livre est un guide sans équivalent. Un livre indispensable pour tout amateur ou professionnel du Champagne!

Amateur
Auteur(s) : Richard Juhlin | Éditeur(s) : Féret

24,50 € TTC
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Autour d’une bouteille avec les négociants

Pourquoi ce vin est-il introuvable ?
Où trouver tel millésime de ce cru que j'affectionne?
Comment justifier certains écarts de prix pour une même bouteille?
Autant de questions que se pose bien souvent l'amateur de vin.

Après un précédent opus dédié aux courtiers en vins, ce nouveau titre de la collection "Autour d'une bouteille" tente de répondre à ces interrogations en: s'intéressant au métier mal connu de négociant.

C'est pour mieux saisir toutes les nuances et subtilités de cette profession, que Gilles Berdin, auteur de la série, a rencontré sept personnalités majeures du négoce. Elles se sont prêtées au plaisir de la conversation pour donner au lecteur les clés de compréhension de la chaîne de commercialisation des vins, et faire paraître ainsi l'un des rares livres pleinement consacrés aux négociants.

Amateur
Auteur(s) : Gilles Berdin | Éditeur(s) : Elytis

22,00 € TTC
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