Beaux livres

Clos – Un patrimoine viticole, à la découverte des vins issus de 27 Clos

Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement. 27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Bordeaux.
Les vins de clos sont produits au sein d’une parcelle de vigne ou d’un cru entouré de murs qui, selon la définition juridique, ne pouvait être traversé à cheval.
Un livre coffret à la fabrication soignée, un ouvrage prestigieux sur les vins de clos, réputés dans le monde entier.

BENJAMIN DARREAU est sommelier à l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e). Sa passion de toujours pour les vins produits en clos l'a amené à imaginer ce livre. Il nous fait découvrir une autre dimension du vin, plus sensible et spirituelle, dévoilant, à travers des commentaires de dégustation inspirés, l'âme et la force unique de ces vins issus des clos.
PHILIPPE TOINARD, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos.
THIBAUT VOISIN, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.

Amateur

Auteur(s) : Benjamin Darreau | Éditeur(s) : La Martinière

150,00 € TTC

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Wine by design- L’architecture au service du vin

Ce beau livre à la tranche argentée, nous emmène dans une promenade entre nature et architecture. Les grands domaines et châteaux bordelais tels que Lafite, Margaux, Mouton Rothschild, Petrus... ont choisi l'inventivité et le génie des architectes comme Jean Nouvel, Christian de Portzamparc, Norman Foster, Ricardo Bofill... pour renouveler les chais, les caves, les salles de dégustation. En feuilletant les pages de cet ouvrage, on s'émerveille devant la créativité, l'originalité et l'association parfaite entre les vieilles pierres et la modernité des nouvelles structures. Où quand l'architecture se met au service du vin.

Auteur(s) : Philippe Chaix | Éditeur(s) : Flammarion

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Vignerons essentiels – Entre traditions et innovations

Jeremy Cukierman, Master of Wine, et Leif Carlsson, photographe sont partis à la rencontre de 26 vignerons et vigneronnes dans les deux hémisphères de la planète. Aristocrates, exploitants terriens, pionniers sans racines, avec audace et intuition, ils racontent leur engagement et leurs convictions quant à leurs pratiques et leur savoir-faire pour tendre à la perfection malgré les aléas climatiques. Des récits d'aventures passionnants pour découvrir les hommes et les femmes qui se cachent derrière des vins d'exception.

Amateur

Auteur(s) : Jeremy Cukierman, Leif Carlsson | Éditeur(s) : La Martinière

65,00 € TTC

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Le houblonomicon, tout ce qu’on ne vous a jamais dit sur la bière

Au commencement, il y avait de l'eau, des céréales et un heureux hasard. Depuis, cela fait plus de vingt millénaires que la bière accompagne l'humanité. Avec ses vertus spirituelles ou sanitaires, elle est rapidement devenue partie intégrante de nombreuses cultures.
Potions mystérieuses, levures high-tech ou même divinités dédiées, dans ce livre vous découvrirez tout ce qu'on ne vous a jamais dit sur la bière, de l'aube de la civilisation jusqu'à l'exploration spatiale.

Tous publics

Auteur(s) : Jivay | Éditeur(s) : Michel Lafon

15,95 € TTC

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Whisky, leçons de dégustation

COMMENT FAIRE UN COCKTAIL AVEC DU WHISKY?
D’OÙ VIENT LA COULEUR DU WHISKY?
UN SINGLE MALT EST-IL MEILLEUR QU'UN BLEND?
POURQUOI CERTAINS WHISKIES ONT-ILS UN GOÛT DE VANILLE?

Avec ce guide pratique et innovant, partez à La découverte d'un monde de saveurs nouvelles et trouvez le whisky qui vous correspond.

DES DÉGUSTATIONS SUR MESURE
Du caractère fumé de Ia tourbe d'Islay aux notes subtiles du chêne japonais, vingt dégustations sur mesure vous dévoilent l'éventail complet des arômes et des saveurs du whisky.

SUR LES ROUTES DU WHISKY
Embarquez pour un voyage à la découverte des meilleurs fabricants du monde, des distilleries mythiques d'Écosse jusqu'aux pionniers de la production artisanale.

DES CONSEILS D'INITIÉS
Des astuces de pro vous permettront de faire des achats éclairés, de maîtriser les accords mets/whisky et de préparer de délicieux cocktails.

Une approche moderne d'un plaisir intemporel.

Tous publics

Auteur(s) : Eddie Ludlow | Éditeur(s) : Prisma

24,95 € TTC

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The Cocktail book, le nouveau classique du bar : un manuel technique et créatif

Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion.

À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique.

Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d’excellence (Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse…) officie dans le nouvel écrin parisien de la maison Cheval Blanc.

Tous publics

Auteur(s) : Florian Thireau | Éditeur(s) : La Martinière

35,00 € TTC

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Vineyards, Photographs by Fred Lyon

Textes en anglais
Photographe en herbe et œnophile dans les années 1940, Fred Lyon a sillonné le monde de la photographie du vin de l'époque et s'est dit: "Je peux faire mieux que ça!"
Ce qui a suivi a été une aventure de sept décennies qui l'a emmené dans les grandes régions viticoles du monde - des châteaux français, aux pentes verdoyantes du Chili et aux vignobles pittoresques d'Italie, de Grèce, du Portugal et au-delà - revenant toujours dans les époustouflantes vallées de Napa et Sonoma.
L'œil vif de Lyon illumine des moments à la fois grandioses et intimes qui définissent le monde de la vinification: des familles se déplaçant pour les vendanges, un cheval tirant un traîneau de raisins fraîchement cueillis, une pause ouvrière en milieu de matinée pour déguster du pain et du fromage.
Vineyards est un cadeau délicieux pour les amateurs de vin, les gourmets et les voyageurs en fauteuil.

Tous publics

Auteur(s) : Fred Lyon | Éditeur(s) : Princeton Architectural Press

42,00 € TTC

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Roche et Vin – A la découverte des vignobles suisses

Bien des éléments qui constituent les particularités du terroir dépendent de la géologie, du sous-sol.
Ainsi il n'est pas étonnant qu'un groupe de géologues passionnés se soit associé à des spécialistes du vin afin de rédiger cet ouvrage au nom très prometteur de « Roche et Vin ».
Le Livre, très richement illustré, nous transporte par un voyage dans le temps aux tréfonds des vignobles suisses.
Il essaie de dépister les influences des roches sur le vin. pas directement mais par des chemins de traverse, par les sols et les raisins, par tous les innombrables facteurs qui marquent le vin.
En bref, ce livre essaie à sa manière de faire du terroir une expérience unique.

Les dix livrets régionaux qui complètent et enrichissent le livre principal traitent de manière claire et ludique le thème roche et vin dans les vignobles de Suisse et veulent familiariser tous les amateurs avec te caractère des vins suisses.
Ces livrets sont une invite à partir à la découverte et visiter les régions viticoles, parcourir et observer Les vignobles, chercher le dialogue avec les vignerons et vigneronnes lors de visites de caves, et déguster. Chacun trouvera à sa manière La roche dans Le vin.

Expert

Éditeur(s) : AS Verlag

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Le domaine de la Romanée-Conti

Voici l'édition anglaise de cet ouvrage, enrichi des sublimes photos de Jan Bertelsman, cet ouvrage consacré au plus célèbre domaine de Bourgogne s’attache à l’histoire si particulière de celui-ci, aux caractéristiques de chacun de ses grands crus mais aussi aux choix culturaux (le domaine est désormais entièrement en biodynamie) et de travail en cave.
Il est complété par des notes de dégustation (de 1940 à 2008) pour chacun des grands crus du Domaine et par un entretien entre Aubert de Villaine et Jasper Morris.
« Par quel inexplicable miracle de la vie, des vignes d’un simple coteau peuvent-elles donner naissance à un vin aussi incroyablement parfumé, complexe et sublime à la fois ? » s’interroge Michael Broadbent.
Simplicité et droiture : nous touchons du doigt le secret de ces vins mythiques. Laissez-vous bercer par la poésie de cet album magnifique et, pour un coût raisonnable, dégustez en les pages !

Amateur

Auteur(s) : Gert Crum | Éditeur(s) : Éditions Lannoo

100,00 € TTC

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Domaine de la Romanée-Conti

Enrichi des sublimes photos de Jan Bertelsman, cet ouvrage consacré au plus célèbre domaine de Bourgogne s’attache à l’histoire si particulière de celui-ci, aux caractéristiques de chacun de ses grands crus mais aussi aux choix culturaux (le domaine est désormais entièrement en biodynamie) et de travail en cave. Il est complété par des notes de dégustation (de 1940 à 2008) pour chacun des grands crus du Domaine et par un entretien entre Aubert de Villaine et Jasper Morris. « Par quel inexplicable miracle de la vie, des vignes d’un simple coteau peuvent-elles donner naissance à un vin aussi incroyablement parfumé, complexe et sublime à la fois ? » s’interroge Michael Broadbent. Simplicité et droiture : nous touchons du doigt le secret de ces vins mythiques. Laissez-vous bercer par la poésie de cet album magnifique et, pour un coût raisonnable, dégustez en les pages !

Amateur

Auteur(s) : Gert Crum | Éditeur(s) : Éditions Lannoo

100,00 € TTC

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