Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2016

Un Pouilly-Fuissé haute couture

"Au nez se dévoile des arômes de miel, cire d'abeille, citron et fruits jaunes à noyau. La bouche est équilibrée, tendue
et minérale, une concentration considérable conclue par une finale longue et saline." Extrait de R.Parker (Wine Advocate)

Récompenses

93 WA (R.Parker)

vin-bio-bourgogne

Infos clé

Millésime 2016
AOC Pouilly-Fuissé
Niveau Village
Cépage(s) Chardonnay
Climat vignes blanches
Degré 13.5

Beaujolais et Mâconnais en Majesté

Pointilleux - Derrière ce nom se cache un homme sensible. Fabien Duperray a la voix grave d'un ours bien léché. Aux rides de son visage, on comprend qu'il a connu plusieurs vies. Après un BTS en gestion hôtelière et une formation en sommellerie, il fait l'école buissonnière de la vie; Courtier de campagne pour un maître courtier de la vallée du Rhône, il récolte des échantillons de vins tout au long du chapelet d'appellations du Rhône. Son contact facile lui permet de se créer un réseau. Il fera de même à Beaune où il rencontre la plupart des viticulteurs avec qui il travaillera plus tard. Il "se reforme" au lycée viticole de Beaune, passe par l'Alsace des grands noms et monte Vinifera en 1990, où il distribue des producteurs à l'étranger comme dans les grands restaurants français. Mais le désir de faire son vin est plus fort. Il acquiert des vignes en Beaujolais. Il s'associe avec un producteur du Mâconnais pour ajouter une gamme de blancs. Pour ses vins, il prend le meilleur de ses rencontres. Il investit dans une machine à hyperoxygéner, met à titre d'essai du vin en capsule de verre et travaille sur la déshydratation de ses levures. Vous avez dit pointilleux?

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