Corton Blanc 2016 – Athenaeum

Un Grand Cru rare et brillant

Ce rare Corton blanc se dévoile au nez sur des arômes de pomme verte, fruits jaunes, pêche, fleurs blanches, sur une pointe briochée. La bouche est ample, concentrée : une attaque ronde balancée par une finale minérale, saline. Un Corton Blanc qui vieillira avec grâce.

Récompenses

91+ WA (R.Parker)

Infos clé

Millésime	2016
AOC	Corton Blanc
Niveau	Village
Cépage(s)	Chardonnay
Degré	13.5

Domaine Chandon de Briailles : la biodynamie en merveille

Naturel - Tout commence avec une femme. La mère de Claude et François de Nicolaÿ. Leur famille cultive la vigne à Savigny-lès-Beaune depuis 1834. Son domaine qui s'étale sur 14 hectares dont cinq grands crus, tous idéalement situés, sur la colline de Corton s'est toujours transmis par les femmes. Claude, technicienne en oenologie est en charge du laboratoire et de la partie administrative. François, après une école de commerce parisienne, s'installe comme "marchand de vin" à la capitale en 1995. À lui le commerce mais surtout la revalorisation d'une "belle assoupie" mais aux climats prestigieux. Intuitive, sa mère arrête les désherbants en 1998 et lui passe le flambeau en 2000. Il découvre la biodynamie en 2005 mais sera certifié en 2011. Il embauche deux personnes qu'il forme à la traction animale. Aujourd'hui, 80% des vignes sont travaillées au cheval. "Le vrai vin n'est ni mécanisable, ni industriable" assène-t-il avec conviction. À la cave, il passe de "lasagnes de raisins entiers et egrappés" à 100%. Car pour François "le meilleur fruit est celui que l'on vient de cueillir sur l'arbre". Vous avez dit naturel?