Infos clé
Vigneron depuis quatre générations, le domaine a été créé par Jules Groffier, l'arrière-grand-père de Laurent. Sa grand-mère Bernadette Peirazeau Groffier a reçu une partie du domaine et l’autre partie a été donnée à son frère Robert Groffier. Gérard Peirazeau a transmis le flambeau à son fils Laurent qui perpétue et embellit ce beau patrimoine.
Le Domaine s’étend sur une surface de 3 hectares 65 ares répartis sur 3 villages (Chambolle Musigny , Morey Saint Denis , Gevrey Chambertin ) et celui-ci possède 13 appellations : Chambertin clos de Bèze, Charmes Chambertin , Clos De La Roche , Clos Saint Denis, Bonnes Mares, Chambolle Musigny 1er cru « Les Amoureuses », Chambolle Musigny 1er Cru « Les Hauts Doix » , Morey Saint Denis 1er cru « Les Genavrières » , Morey Saint Denis 1er cru « Les Chaffots » , Morey village rouge , Morey village blanc, Bourgogne rouge , Coteaux Bourguignons.
La philosophie du domaine est le respect des terroirs et de ses fabuleuses appellations. Pendant les vinifications aucun produit ne vient perturber celle-ci (pas d’enzymes, pas de levures, pas d’acide tartrique …) afin que le vin retranscrive au mieux tout le potentiel des terroirs.
Le Domaine s’étend sur une surface de 3 hectares 65 ares répartis sur 3 villages (Chambolle Musigny , Morey Saint Denis , Gevrey Chambertin ) et celui-ci possède 13 appellations : Chambertin clos de Bèze, Charmes Chambertin , Clos De La Roche , Clos Saint Denis, Bonnes Mares, Chambolle Musigny 1er cru « Les Amoureuses », Chambolle Musigny 1er Cru « Les Hauts Doix » , Morey Saint Denis 1er cru « Les Genavrières » , Morey Saint Denis 1er cru « Les Chaffots » , Morey village rouge , Morey village blanc, Bourgogne rouge , Coteaux Bourguignons.
La philosophie du domaine est le respect des terroirs et de ses fabuleuses appellations. Pendant les vinifications aucun produit ne vient perturber celle-ci (pas d’enzymes, pas de levures, pas d’acide tartrique …) afin que le vin retranscrive au mieux tout le potentiel des terroirs.