Stéphane Aladame : une référence à Montagny
Une très belle introduction à la philosophie et au travail de Stéphane Aladame : un vin typique de Montagny, raffiné et élégant. Un Chardonnnay élévé uniquement en cuves pour préserver la
fraicheur des arômes de fleurs et de fruits blancs. Une texture fine et minérale qui s'apprécie dés maintenant.
Infos clé
| Millésime | 2017 |
| AOC | Montagny |
| Niveau | Village |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Degré | 13.5 |
Précis et élégants, des Montagny de grande classe
Gentil - Ses parents n’étaient pas vignerons mais son grand-père oui. Quand Stéphane décide de faire revivre l’ancien cuvage familial situé au coeur de Montagny-les-Buxy, le jeune blond aux yeux bleu électrique n’a qu’une envie il veut « faire son vin ». S’il se forme à « La Viti » de Beaune il n’a que 18 ans quand il reprend en 1991 la vigne des Burnins de Maxime Millet, un vigneron à la retraite. 1992 signera son premier millésime avec une production « pléthorique » de 1812 bouteilles ! Dès le premier millésime il trouve « sa recette ». Reprend de nouvelles vignes, toujours dans l’appellation Montagny. Une façon assumée de faire vivre ses racines. Sa clientèle se compose aujourd’hui principalement de restaurants étoilés au Guide Michelin. Lors d'une verticale de son emblématique premier cru « Les Burnins », pour les 20 ans de son exploitation, qu'il a organisée pour un magazine spécialisé en vins il a convié amis d'enfance et proches à partager les cuvées entamées. Vous avez dit gentil?Les autres vins du domaine à découvrir
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