Le nez du vin – 54 arômes

De la rencontre à la fin des années 70 entre Jean Lenoir et Max Léglise est né le concept d'alphabet aromatique destiné à l'origine à des animations autour du vin en milieu culturel.
Prenant conscience de la diversité et de la richesse des arômes contenus dans le vin, Jean Lenoir s'est attaché à en selectionner 54, les plus fréquemment décelés et à les reproduire en utilisant la technique d'extraction des huiles essentielles. Les 54 petits flacons contenus dans ce coffret ont une grande persistance aromatique dans le temps, chacun d'eux est accompagné d'une notice explicative pour bien comprendre la présence de cet arôme dans des appellations ou des cépages.
Le Nez du Vin est un véritable outil de travail de la mémoire olfactive , déterminante dans l'apprentissage de la dégustation mais aussi dans notre perception des senteurs de la vie quotidienne.
Pour être exhaustif, le coffret de 54 arômes doit être complété des coffrets "Défauts 12 arômes" et "Fût de chêne neuf 12 arômes".
Un incontournable pour professionnels ou amateurs avertis, un coup de coeur des libraires!

Auteur(s) : Jean Lenoir | Éditeur(s) : Lenoir