Vincent Dancer

L'électron libre de Chassagne

Vincent Dancer établit son domaine de 5 hectares en 1996 à Chassagne-Montrachet, en reprenant des vignes familiales. Patiemment, il se forme auprès de grands vignerons du coin et replante au plus juste ses parcelles, travaillant au mieux les sols et la taille pour permettre l'éclosion de vins purs, racés, sans artifice ni maquillage. En agriculture biologique certifié, Il s'évertue à travailler ses vignes et ses raisins sur la base de petits rendements, travail des sols, traitements au minimum et promotion de la polyculture (pour preuve les plantations d'arbres , agroforesterie sur ses vignes de Nantoux). Son approche en cuverie est non-interventionniste mais loin d'être laxiste, centré en priorité sur le bon sens vigneron, la confiance en ses raisins, ses méthodes et ses intuitions, au delà des analyses techniques. Les fermentations sont très longues et les vins sont vinifiés sans souffre.
Vincent Dancer est un vigneron libre et pragmatique, ne se revendiquant d'aucune mouvance ou philosophie, suivant en priorité ses intuitions et ses principes fondamentaux, à savoir une viticulture biologique respectueuse de l'environnement alentour et peu interventionniste pour laisser la plante s'exprimer au mieux.
Les vins sont à l'image de l'homme : vivants, racés, originaux et instinctifs , avec beaucoup de caractère ! Le fruit d'un vigneron qui assume ses choix et les explique sans peine tant son travail est exemplaire.