Domaine Dureuil-Janthial

Vincent Dureuil : un vigneron hors-pair au service de Rully

Humble - Vincent n’a pas cinquante ans mais il vinifiera en 2019 sa 25ème récolte. Lui, qui a commencé sans clients avec seulement 3,5 hectares que son père lui a transmis et est aujourd’hui la référence du vignoble de la côte chalonnaise et ce, dans les deux couleurs. Il reprend progressivement les vignes de son père puis celles de sa mère à Puligny. Partager une dégustation dans ses « Magic cellars » comme il les nomment est un moment privilégié où l’on découvre un homme attentionné à l’autre et curieux de votre métier. Lui qui revendique une « viticulture paysanne » a ce fameux bon sens paysan chevillé au corps. À l’écoute de sa terre c’est naturellement après quatre ans d’essais en bio qu’il est certifié, en 2009, avant d’y renoncer, la mort dans l’âme, suite au gel de 2016. La dégustation se termine toujours par un « vieux ». Comprenez ici un millésime âgé qui montre la vaillance de son terroir. C’est alors que vous lui adressez un compliment et qu’il baisse les yeux et rougit avec un sourire enfantin. Vous avez dit humble?

Pratiques Culturales

Sélection à la taille: c'est une étape qualitative essentielle. Sans elle, le vignoble deviendrait rapidement une jungle difficile à contrôler. Nous adoptons la taille Guyot pour les vignes de rouge. Ebourgeonnage/Palissage: il s'agit de relever et de ranger les branches entre les fils du rang de manière à bien séparer la végétation.Labour et rognage.

Vinification & Élevage

Vinification et élevage des blancs: Pressurage direct. Débourbage statique de 24h. Elevage en fûts (25% de fûts neufs). Soutirage avant les vendanges dans le respect du calendrier lunaire. Fin de l'élévage en cuves inox pour une mise en bouteille dans l'hiver. Vinification et élevage des rouges: arrivée de la vendange puis passage sur 2 tables de tri. Egrappage à 100%. Mise en cuve par tapis. Macération à froid à 10°C pendant 8 jours. Fermentation pendant 10 jours, puis macération pour une durée similaire. Décuvage (la date est déterminée en fonction de la dégustation). Mise en fûts: élevage 100% en fûts (1/3 de fûts neufs). Soutirage après les vendanges (12 mois). Stockage en cuve inox. Mise en bouteille en février ou mars.

Avis des critiques

4 étoiles au B&D et 2 étoiles RVF

Principaux vins

Rully blanc
Rully 1er Cru "Meix Cadots"
Rully rouge
Rully Maizières
Puligny Montrachet
Nuits Saint Georges
Bourgogne Chardonnay