Un Aloxe-Corton plein de fruits !
Vinification : Traditionnelle, fermentation alcoolique en cuves avec régulation de température puis élevage en fûts de chêne (dont 25% en fûts neufs).
Dégustation : Une robe rubis, cerise noire. Un nez puissant, mûr, avec des notes de cassis, de réglisse, d’épices (poivre et cannelle). Une bouche ample, un fruit élégant et bien équilibré. Une attaque puissante et un boisé bien intégré. Une belle longueur. Des jolis tanins bien fondus, et des notes fruitées et épicées (poivre). Un vin droit, fin.
Infos clé
| Millésime | 2016 |
| AOC | Aloxe-Corton |
| Niveau | Village |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Degré | 13.5 |
Domaine Chevalier, le fleuron de Ladoix
Sororité - Claude Chevalier a eu cinq filles. Aujourd'hui, trois d'entre elles veillent sur un patrimoine viticole qui, à l'image de la colline de Corton qu'elles habitent, commence dans la plaine avec le bourgogne et termine au sommet de Ladoix, dont le grand cru Corton Charlemagne est la lumière. Entre Julie, Chloé et Anaïs, le lien du sang est aussi fort que celui qui les lient à leur terre. La volontaire Julie est au commerce tandis qu'Anaïs, la petite soeur, comptable de formation, assure la gestion du domaine. Chloé, fille aux mains rouges, a la main sur la pipette. En charge des vinifications depuis le millésime 2010, elle appris le métier chez d'autres bourguignons avant d'aller se frotter à la Corse et aux Etats-Unis dans la Sonoma Valley. Cette pragmatique conforte son avis à celui de son responsable de cave. Leurs étiquettes devraient bientôt évoluer. Et la mention "Père & fils" disparaître au profit d'un plus approprié "Pères & filles". Vous avez dit sororité?Les autres vins du domaine à découvrir
ALOXE CORTON les Valozieres 2017
Domaine Chevalier Père & fils
Un 1er Cru de caractère !