La grande Classe

Transmission - Au coeur du village de Morey Saint Denis, le domaine des Lambrays possède une histoire peu commune. D'abord parce que ce clos classé en grand cru est un "quasi-monopole". Son propriétaire depuis avril 2014, le groupe LVMH, en exploite 8.66 ha et 18 ares sur ses 8.70 ha. Aussi parce qu'à sa tête l'oenologue Thierry Brouin arrivé en septembre 1980 l'a patiemment reconstruit (en commençant par en replanter la moitié) pour qu'il redevienne un vin digne de son rang. 38 millésimes. Une vie professionnelle dédiée à un terroir. Et un passage de témoin effectué en douceur avec Boris Champy, un oenologue de 1974, originaire de Champagne qui a fait ses armes 9 ans chez la maison beaunoise Latour. Des Lambrays, il aime "son tannin très fin où la vendange entière amène de la longueur tonique et une présence fraîche rare". Son aîné qui aura connu trois propriétaires a pour devise "la simplicité est de rester simple". Pour preuve le 2017 est vinifié dans le fil du 2016 mais à quatre mains. Vous avez dit transmission?