Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement. 27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Bordeaux.
Les vins de clos sont produits au sein d’une parcelle de vigne ou d’un cru entouré de murs qui, selon la définition juridique, ne pouvait être traversé à cheval.
Un livre coffret à la fabrication soignée, un ouvrage prestigieux sur les vins de clos, réputés dans le monde entier.
BENJAMIN DARREAU est sommelier à l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e). Sa passion de toujours pour les vins produits en clos l'a amené à imaginer ce livre. Il nous fait découvrir une autre dimension du vin, plus sensible et spirituelle, dévoilant, à travers des commentaires de dégustation inspirés, l'âme et la force unique de ces vins issus des clos.
PHILIPPE TOINARD, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos.
THIBAUT VOISIN, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.
Clos – Un patrimoine viticole, à la découverte des vins issus de 27 Clos
Amateur
Auteur(s) : Benjamin Darreau | Éditeur(s) : La Martinière | ISBN 978-2-7324-8853-0 | 07/11/2019