Deux princes en voyage aux sources du vin

Karoline Knoth nous propose, dans la suite des publications sur l’histoire de la vigne et du vin, une très originale "Petite histoire des fontaines de vin". Le point de départ en est la visite de deux petits-fils du Roi Soleil Louis XIV en Bourgogne et leur séjourà Beaune en avril 1701. Ces précurseurs de l’œnotourisme ont une sensibilité particulière pour le bourgogne, un petit détour à Volnay en fait preuve. L'auteur nous dévoile les détails de ce voyage bien documenté, dont le Mercure Galant dépeint avec précision les décorations sur le thème bacchique, notamment les fontaines de vin. Or, ces descriptions nous donnent l’une des premières mentions du cru de Meursault. Pourquoi en cette occasion, et pourquoi ce vin doit-il couler d'une fontaine à vin ?
Pour comprendre ce qui se passe en 1701 de Mâcon à Auxerre, en passant par Beaune, Dijon et même Talant, l’auteur nous invite à suivre ce phénomène peu étudié, les fontaines de vin à travers l'histoire. Vous découvrirez ainsi quels vins coulaient au pays de Cocagne (du bourgogne, mais lequel ?), à la table des princes et dans les rues, devant les palais des Grands Ducs d’Occident, à l'occasion du couronnement des Empereurs du Saint-Empire ou sous le règne du Roi-Soleil. Ce livre révèle la fonction des fontaines de vin dans la communication entre une ville et les autorités, mais aussi entre les différents groupes d'une société hiérarchisée. Il montre aussi comment les villes placées sur le parcours des princes, en 1701, ont rivalisé d’imagination et utilisé de manières très différentes le vin comme outil de communication, réalisant d’extravagants et coûteux décors pour mettre en scène leurs emphatiques louanges aux princes.

Auteur(s) : Karoline Knoth | Éditeur(s) : Centre beaunois d'études historiques | ISBN 979-10-95116-07-3