PULIGNY MONTRACHET 2017

Un Puligny exemplaire, brillant reflet du style de l'appellation

Des vignes d'une quarantaine d'années situées sur différents lieux-dits de l'appellation.
Un vin subtil oscillant entre minéralité (pierre à fusil) et onctuosité (fruits blancs, brioche et noisette)

Récompenses

89-92 Burghound

Infos clé

Millésime	2017
AOC	Puligny-Montrachet
Niveau	Village
Cépage(s)	Chardonnay
Degré	13.5

Un domaine emblématique de Puligny-Montrachet

Les Carillon sont viticulteurs à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle, une longue lignée qui remonte à Jehan Carillon, viticulteur né en 1520 à Puligny.
Après ses études au lycée viticole de Beaune, Jacques Carillon rejoint son père, Louis Carillon sur le domaine familial en 1980. Il se consacre principalement à la vinification et à la commercialisation.
En 2010, Jacques et son épouse Sylvia créent le domaine Jacques Carillon. Le domaine de 5,25 hectares de vignes est principalement situé dans le village de Puligny-Montrachet.
Jacques Carillon produit uniquement des vins blancs, parmi les plus réputés de Puligny-Montrachet. Le style est épuré, élégant et distingué. L'élevage est toujours très soigné, sans lourdeur ni boisé trop marqué. L'équilibre entre alcool, acidité et intensité aromatique est remarquable.